Atualmente, a comida das pessoas tenta retornar às suas origens naturais, sem conservantes, longe de pesticidas ou processos químicos prejudiciais à saúde, o que também está relacionado a outros tipos de práticas, como plantar e colher o que vamos consumir ou comprar.
Pequenos produtores locais, que usam métodos tradicionais para nos vender o melhor da terra.
Também tem havido muita conversa sobre os superalimentos, que têm “superpotências” nutricionais;
O México tem uma extensa variedade deles, sendo o amaranto um dos mais conhecidos: em bares com amendoim e grainhas, em iogurte, em biscoitos ou mesmo em calaveritas, o amaranto é o principal ingrediente de todos os doces mexicanos.
Este delicioso produto, que é originalmente uma planta e o que comemos são as sementes misturadas com mel, tem uma série de propriedades benéficas, em resumo, o amaranto é um caso de monaria.
O amaranto é uma semente pré-hispânica além de ser um dos grampos de nossos antepassados mesoamericanas tinha um significado simbólico, pois foi usada para criar esculturas de divindades e, em seguida, ser consumidos como um ritual, em que a sociedade era um participante da divindade.
Um pouco semelhante ao ato de comer o hospedeiro. Isso, é claro, não era bem visto pelos espanhóis, que a consideravam uma heresia, então seu consumo diminuiu durante a colônia. No entanto, esta deliciosa semente ressurgiu com grande força nos últimos anos, pois suas propriedades nutricionais surpreendentes foram descobertas.
Por esta razão, o amaranto foi recentemente nomeado Patrimônio Cultural Imaterial da Cidade do México, pela Unesco.
Esta nomeação é um reconhecimento não apenas da importância histórica e cultural do amaranto, mas também de seus produtores,
Aqui nós damos-lhe 5 razões para consumir este delicioso produto mexicano:
- É uma ótima fonte de proteína. Tem o dobro de nutrientes como o arroz.
- É rico em minerais, como a lisina, que ajuda a melhorar a memória.
- Tem gorduras naturais, é usado até mesmo para fazer produtos leve como curativos e maionese.
- Fornecer carboidratos que lhe dêem energia de forma saudável, isto é, sem engordar.Também é uma rica fonte de fibra natural.
- É simplesmente delicioso e 100% mexicano.
Outra das maravilhas do amaranto é que ele pode ser usado não só em doces, mas também em pratos salgados, como tortilhas, massa de pão, pizza; como condimento em peixe e carne vermelha, etc. Você e sua imaginação colocam os limites.
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